餐饮代理加盟(2020餐饮最强趋势)
本文摘要:近两年,餐饮市场的连锁化增长表现突出,餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。一批已经拥有成熟的商业模型和好品牌力的餐饮品牌,选择以加盟模式更飞速整理社会资源

近两年,餐饮行业的连锁化增长表现突出,餐饮连锁店铺正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。

一批已经拥有成熟的商业模型和好品牌力的餐饮品牌,选择以代理模式更迅速整理社会资源,达成品牌扩张、连锁加速。连锁店铺同比营收增长率更是高达53.1%,超越了店铺数增长率,说明餐饮代理的店均营收在提高,是良性的扩张和进步。

连锁品牌进步加速,领跑中国餐饮。谋求全国、全球市场的连锁餐饮,正在稳步快跑、圈地为王。

总第2440期

餐饮老板内参王新磊、孟蝶|文

代理加盟成餐饮行业最强悍趋势

以良性扩张姿态领跑行业增速

国家统计局数据显示:2019年全国餐饮收入达46721亿元,增长9.4%,与2018年增速基本持平。

而这其中,餐饮行业的连锁化增长表现突出。数据显示,中国餐饮连锁店铺增长率为27.4%,而中国餐饮市场实质增长率仅8%。餐饮连锁店铺正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。

近年来,餐饮市场进步进程加速,多重用途下激起马太效应,餐饮头部品牌愈加强,千店品牌愈加多。

以小吃速食类品牌为例,截至2020年6月底,代理加盟模式的杨国福麻辣烫店铺已过5500+,吉祥馄饨有2200+店铺。以直营模式为主的乡村基、老乡鸡,店铺数目也已近千家。另有正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等品牌的店铺已突破万家。

愈加向头部品牌集中的餐饮行业,品牌之间也面临着激烈的角逐,其格局开始从“春秋”年代走向“战国”年代,加快代理店进步,抢占市场空间,成为头部品牌的要紧任务。“‘战国年代’是以领导为核心的年代,所以代理品牌纷纷扩张,以店铺数来确定领导地位。”餐饮市场人士表示。

2020年,餐饮行业最强悍的趋势是什么?餐饮老板内参道哥工作室主理人王新磊觉得,一个是“代理加盟”狂飙突进;一个是餐饮“小吃化”万马奔腾。

2019年,餐饮代理进入3.0年代,其标志性事件当属弘毅资金投入的西少爷、和合谷、遇到小面等9个餐饮品牌,宣布开放代理业务。

如此一批已经拥有成熟的商业模型和好品牌力的餐饮品牌,选择以代理模式更迅速地整理社会资源,达成品牌扩张、连锁加速,说明行业对于代理这把“双刃剑”的用能力和掌控能力愈加强。

据“2019中国餐饮代理榜”发布数据,上榜的百家品牌平均总体店铺数增长率高达67%。其中,不仅一个细分业态在下沉市场(三线及以www.Lydesong.com下城市)的店铺数增长超越了一倍。相较于餐饮连锁化整体增速的23%,餐饮代理品牌的表现成为名副其实的领衔者。

连锁店铺数增长率达到40.5%,同样明显高于全部餐饮连锁的增长率,第三印证这一说法。而同比营收增长率更是高达53.1%,超越了店铺数增长率,说明餐饮代理的店均营收在提高,是良性的扩张和进步。

其中,速食拥有好的规范化、可复制性,是连锁化(包括直营和代理)进步的主流品类,休闲饮品和风味小吃的占比分列2、第三。

更多数据☞《中国餐饮云数据2020》(←点击查询)

眼界决定将来,

为何连锁品牌总部地址选择偏爱上海?

7月20日,冯仑给参加高考考试学子提建议:假如回到十八岁,我“先选城市”。“选兴趣、选专业,都不如选城市。”

冯仑说,假如那时候他去了深圳,或者去了上海,可能他的生活路线跟目前会非常不同。假如想选择一个愈加丰富的生活,应该去那些更为开放的城市。在如此的城市,将来进步的机会更多。

其实,冯仑说的,也就是两点:一是用选择打破认知,二是用体验重塑认知。

有时候也真的就是如此:选择大于努力,眼界决定将来。

在餐饮市场亦是这样。

以上海为例。魔都上海,作为中国最大、经济最发达、最流行的城市,是很多餐饮新模式和业态的“试验田”,也是全国最成熟的餐饮市场之一。“网络红人品牌”的摇篮、餐饮数字化进步速度领跑全国,大多数人说“上海餐饮领先全国餐饮至少5年”。

上海餐饮市场的成熟,还体目前上海的餐饮角逐是全方位、系统性的角逐,从商品、推广、运营、品牌塑造,到提供链管理、小众餐饮市场挖掘、场景体验的塑造……上海餐饮品牌几乎在各个环节,都有造诣深厚的“武林高手”。

有关数据显示,上海已成为餐饮服务数字化的试验田,海量革新性数字化模式在上海诞生、成长,并不断将成功模式输出到全国。

上海“白领化”职业属性突出,除正常三餐外,上海具备旺盛的夜宵及下午茶消费力,在全国坐落于前列。烧烤、汉堡薯条、奶茶果汁、炸鸡炸串、麻辣烫成为最受青睐的五大品类。

2019年,餐饮代理进入3.0年代,餐饮连锁店铺正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张,上海成为餐饮代理品牌总部最多的城市。

走进上海,

看中国餐饮的将来

作为经济、文化、人口聚焦的中心城市,上海是全国最成熟的餐饮市场之一。

上海餐饮包容,这里海纳百川,全球各地的美食都能在这里融合进步。

上海餐饮极致,一店一景,细则精益求精,消费者的高需要倒逼餐饮企业必有“品质感”。

上海餐饮先进,数据显示,上海已成为餐饮服务数字化的试验田,海量革新性数字化模式在上海诞生、成长,并不断将成功模式输出到全国。

上海餐饮极致,任何一个品类、一种模式都要在这里蜕变成最极致的模样。而且既要吸收众家之长,又要突源于己品牌的调性和定位,不可以在盲目的模仿当中变成一个“四不像”。

上海已经成为中国餐饮存活进步、进军全国甚至全球的品牌“炼金地”。

2020年中国餐饮革新大会·城市精英峰会第一场峰会将于8月8日上午在上海举行。

在中国餐饮革新大会·城市精英峰会(上海站)上,姥姥家开创者吴国平、王品集团国内事业群运营长赵广丰、吉祥馄饨董事长张彪、桃园眷村CMO程辉、杨国福集团副总裁徐明哲、餐饮老板内参开创者秦朝等海量餐饮大咖将齐聚现场,一同探讨、探索中国餐饮将来的趋势和走向。

几乎每一个老板都有“开千家店”的想法,那样,作为多家千店品牌总部基地的上海更是餐饮人不可不看的城市。

8月8日下午至十日,“大鱼游学·走进上海”,将带你走进杨国福集团、吉祥馄饨、喜家德、桃园眷村、湊湊火锅·茶憩,学习餐饮连锁经营背后的品牌建设、人才塑造、提供链管理等等。

通过“比较式学习”,你会把连锁经营看得更通透。

在这次游学中,他们会对你说,“怎么样在只有一家店时,就向着1000家店的梦想设计?”;

他们会对你说,“怎么样设计特许经营的商品线?”;

他们会对你说,“怎么样做到不靠加盟需要多少钱而靠商品差价盈利?”;

他们会对你说,“怎么样把商品的命脉把握在自己手里,并用商品锁住加盟代理商?”;

他们还会对你说,之所以能做到1000家店,最大的竞争优势不是美味,而是商品稳定。